Na het slijpen op de Franse Burr stenen, de maaltijd wordt benut voor het dressoir gekoelde. De witte bloem gaat door een roestvrij stalen zeef van 80 draden per inch.

Het verkregen meel heeft bijna alle van de zemelen, griesmeel & Midds verwijderd verlaten ongebleekt meel geschikt voor brood, gebak, scones & andere toepassingen waar sterke witte meel is vereist.